连云港美食

爆炒乌花是连云港一道常见的鲜味小炒，选用墨鱼肉、香菜、玉兰片等食材翻炒而成，装盘后的乌花呈格菱突起状，造型很是特别漂亮，口感脆嫩爽口。别小看这么一道炒菜，墨鱼肉的营养价值可是很高的说。不仅饱含蛋白质、碳水化合物、维生素及人体所需的微量元素，其脂肪含量也是相当的少，爱吃又怕胖的MM们就不要客气啦。

连云港当地有名的特产沙光鱼，据说在其他海域还吃不到。沙光鱼肉质非常鲜嫩，每年到了秋天是沙光鱼较肥美好吃的季节，此时家家户户的饭桌上也成了沙光鱼的主场。当地人这么描述沙光鱼来着，“十月沙光赛羊汤”，足可见其美味程度。沙光鱼多为红烧，装盘后的沙光鱼色泽酱红，喷香扑鼻，是一道美滋美味的下饭菜。

来海边要吃蟹！连云港盛产梭子蟹，又名铜蟹，一只蟹重达一斤以上，满满都是美味。每年春天，一只只肥美鲜活的梭子蟹在连云港的水产市场上格外亮眼。这里的梭子蟹品质优良，脂膏肥满，肉质细嫩，至于味道，尝过便可知，那叫一个鲜！无论是做成清蒸梭子蟹，保留食材本身的原汁原味，还是香辣梭子蟹，混合各类香料与蟹鲜味齐爆发，小编只想说一句，你值得品尝！

东海老公鸡是江苏省连云港市东海县的特色美食，口感香辣醇厚，质地柔韧，汤色浓郁，回味悠长。

凤尾虾以对虾，鸡蛋配制而成，造型精巧，出锅后对虾身黄尾红，外酥里嫩，味道*。

醋熘鳜鱼口味独特，有果子酱风味，酸甜适口，骨酥肉松，十分香美。

连云港盛产甲鱼，产量颇丰。除野生甲鱼较多外，还人工饲养甲鱼。霸王别姬是其代表作，因当地人又称甲鱼为王八，取八和鸡的谐音而得名。

生熏黄鱼，顾名思义，就是选取新鲜的黄鱼小火炸透，再按照熏鱼的做法制成。做成后的黄鱼色型俱佳，没有一丝鱼腥味，只觉鱼肉香酥可口，五香浓郁，其美味让人欲罢不能，好吃到停不了口。眺望连云港美丽的海滨胜景，吃着海里的鱼，享受又满足。吃上一顿，其小编可预见的后果大概就是日后面对超市里的速冻黄鱼连连摇头作罢了吧。

连云港的虾有多种烹饪方法，有名的是凤尾虾和烹虾段，如凤尾虾以对虾，鸡蛋配制而成，造型精巧，出锅后对虾身黄尾红，外酥里嫩。烹虾段以大对虾分割成段，配以木耳、兰笋等料，制成后鲜美无比。

文蛤是南黄海滩涂特有的鲜美佳品。 主要原料：文蛤、鸡蛋、脆皮糊 脆皮文蛤采用上等原料，并辅以独特调味配方制作而成，肉质细嫩、味道鲜美，酥鲜适宜，营养价值丰富，成为该店的独创菜肴。该菜不仅展示了本地的特色菜而且保证了原料的不流失，使其更原汁原味。 主要功效：含有丰富的钙、磷、铁等微量元素及多种维生素，其肉对高血压、肺结核、小便不利、小儿疳积、外阴炎、气管炎、肾虚耳鸣、耳聋、中耳炎等疾病有一定疗效。壳含碳酸钙、角质等成分，可治热痰咳嗽、瘿瘤、疔痈等，乃海鲜中的佳品。

作为淮扬宗师丁万谷先生的代表作，醋熘鳜鱼不管何时何地，总能不负众望。 口感风味：有果子酱风味，酸甜适口，骨酥肉松。 制作诀窍：串滋要活，跑滋要快，带有演示色彩，利用“锅红—油泼—滋汁”瞬间叠加，使滋汁翻腾不已，趁势浇在热鱼上，使卤汁迅速渗入，醋香味四溢。 主要功效：鳜鱼味甘性平，具有补气血、益脾胃功效，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。现代医学视鳜鱼为低脂高蛋白质优质水产品。鳜鱼为补气血，亦虚劳的食疗要品，肺结核病人宜多食之。

连云港市东海县鳗鱼养殖已历史悠久。 主要食材：鳗鱼 制作方法：将鳗鱼斜刀切片，摆成梅花形，盐、味精、糖、胡椒粉、绍酒兑成汁浇在鳗鱼身上，然后放猪油，用保鲜膜包好入笼蒸8—10分钟即好，取出放上葱姜丝，浇上热油即成。 主要功效：鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。同时具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。

连云港盛产甲鱼，产量颇丰。除野生甲鱼较多外，还人工饲养甲鱼。霸王别姬是其代表作，因当地人又称甲鱼为王八，取八和鸡的谐音而得名。 甲鱼清蒸为好其风味独特，鸡肉滑嫩，是养颜健身的滋补品。 主要功效：甲鱼的营养丰富，含蛋白质、脂肪，维生素和矿物质导等多种营养成分，有良好的滋补功效，且能提高人体的免疫功能。古代常用甲鱼治疗虚劳、脚气、遗精、痞块以及久疟不愈等病：现代常作为肺结核、肝脾肿大和癌症病人的辅助治疗食品。

螃蟹是甲壳类动物，靠鳃呼吸。它们遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。除了少数一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地，绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋。 酒醉螃蟹由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等精心制成，气味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米拌食，实在是下酒佳品。 主要功效：螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定作用。

铁雀是连云港市沿海地区特有的风味美食，制作方法也简单，将其炸至外焦脆、里鲜嫩，浇上糖醋汁，即成。 主要食材：铁雀、 糯米粉、绍酒、精盐等。 口感风味：独特风味，酥脆爽口，色泽金红，外焦里嫩，清香味美。 主要功效：古人有“一只麻雀等于四两人参”的说法。它能用来壮阳益精，暖腰膝，缩小便。用于阳虚羸瘦、阳痿、腰膝酸痛或冷痛、崩漏、带下、小便频数、眩晕等症。

初看菜名，乍为一愣，几乎不知道这是一道怎样的菜。炒头脯系用白果、栗子等配料加酱油、糖、醋等调料，炒制铁雀，颇俱山野风味。 主要原料：铁雀 口感风味：色泽金红，外焦里嫩，清香味美 主要功效：麻雀肉含有蛋白质，脂肪，胆固醇、碳水化合物、钙、锌，磷，铁等多种营养成分，还含有维生素B1、B2，能补充人体的营养所需。蛋白质是生命的物质基础，特别适合中老年人。 朋友，来到连云港，不要错过哦！