十堰美食

郧西的地方特色菜“鱼羊一锅鲜”，创造性的把鱼的鲜味加上羊肉的香味混合到一起，鱼吸收羊的浓香，羊吸收鱼的鲜甜，去膻去腥，鲜上加鲜，色香味俱全。在肉类中，只有羊肉中含有“左旋肉碱”，其作用是燃烧脂肪达到减肥作用，羊肉还可以暖胃。鱼类则含有较多丰富的优质蛋白质，有利于儿童智力发育。

郧西花馍又名面花，在中国黄河流域和陕西关中地区流传甚广，湖北口回族乡做花馍的习惯是从陕西关中地区传承过来的。该乡在生日寿辰、婚丧嫁娶、祈祷祭奠等场合都要送花馍助兴。逢年过节时多做枣花馍，象征多福多寿；小孩子满月，姥姥家会送来有龙凤或虎头造型的花馍，意为“龙凤呈祥”或“猛虎驱邪”；端午节时，舅家送给外甥鱼、莲等形状的花馍，叫作“曲莲”，寓指五谷丰登，吉庆有余。

懒豆腐，要说懒，“懒豆渣”则是名副其实，只需要浸泡黄豆，上磨子研磨，不挤压，不过滤，进锅就与大米、白菜一起参合着煮。或还加进包谷参胶合，称之为“和渣饭”，佐餐的主菜也是辣椒芫荽汤儿，或者酸辣子切末为汤淋浇饭上。两样“懒饭”都做出了主人待客的殷勤，让客人消受一份格外的营养。

三合汤因其起源于同治年间的郧县而得名，至今已有100多年的历史。属伊斯兰教风味美食。三合汤是始源自湖北郧阳地区的一道汉族名小吃。郧阳三合汤因其起源于同治年间的郧阳而得名，当地人也说，三合汤是三种主要食品成分的组合，因此叫做“三合”，当地还流传几句顺口溜，“天下香客朝武当必吃万历三合汤”，“郧阳万历三合汤，一顿不吃想的慌！一碗正宗的三合汤中都含有当地农户的红薯粉，牛肉片以及碗中几个小饺子。三合汤至今已有400多年的历史。属郧阳风味美食。

白鱼、红尾鱼以小杂鱼为食，肉质细腻爽口，做出的美食很受游客欢迎。

香橙味酸而香特浓烈，跟排骨搭配，酸酸甜甜，味道独特。

汉江鱼头王采用野生花鲢鱼头，重约8斤左右，将清洗干净的鱼头放到自己配制的卤汤里卤制30分钟，起锅后放入调料和香菜后即可。

选取约3斤重的翘嘴鲌鱼，清洗干净后洒点盐放到蒸柜里蒸8—10分钟，取出后在鱼上面放点葱丝，然后浇点调料和熟油即可上桌，是当地名菜。

油炸食品中有一种叫油炸圆，用糯米粉和成团，红糖作馅，外沾白芝麻，下油锅炸。吃起来香甜无比，是房县的特色小吃，值得品尝。

一般人的印象里，小花菇鲜则鲜矣却通常是用来调味的，但是在新鲜小花菇的产地房县，嫩生生的小花菇原来是可以清清爽爽炒来当菜吃的。不要过多的调料，小花菇先天的鲜美醇厚在这儿尽显无遗。

粉蒸肉是湖北特色名菜，以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。

盘鸭，是房县著名的风味食品。据《房县志》记载：鸭出西关数十里泉水湾，绕岸百余家，花柳映带，泉眼数十孔，河水清澈，水生细暇，鸭食易肥，此谓房鸭。其历史可以追溯到汉代，当时盘鸭就是当地地方官敬奉皇帝的贡品。盘鸭色泽黄亮、味鲜香浓、菜形美观，吃时，可用刀将盘鸭切成鸭片，蘸着调料吃，也可剁成块，用鲜汤炖着吃。

郧阳三合汤主要是由三种食品成分组合而成的一种汤类，是十堰十分著名的特色美食，发源于同治年间，至今已有几百年的历史了。其中汤料的熬制是十分重要的一个环节，它需要先加入各种辅料用火熬制一个小时左右，然后才能将汤汁制作成三合汤。这样子做出来的郧阳三合汤不仅味道鲜美酸爽，而且香味也十分独特。 原料：辣椒油、牛肉、水饺等。 营养价值：郧阳三合汤是一道荤素搭配均衡，原料丰富的菜肴，再加上辣椒油，具有健脾开胃、解除疲乏等功效。 适宜人群：老少皆宜。

官渡五香豆腐干是十堰著名的特色美食之一，它的味道十分独特，可以作为下酒菜，也可以跟其他菜肴搭配烹饪，味道十分鲜美。自光绪年间到现在已有几百年的历史了，是一道十分珍贵又营养的美食，也被官渡人认为是接客的必备菜肴。 营养价值：官渡五香豆腐干中含有丰富的蛋白质，且包含人体所需的8种氨基酸，营养价值十分高。 适宜人群：老少皆宜。

武当山冻豆腐是十堰的特色美食之一，是在自然条件下制作而成的。尤为关键的是需要武当山豆腐沟的水和当地冬天零下20度的条件，由此才能做成美味而又具有特色的冻豆腐。而这样的自然条件也只有当地的冬天才具备，因此武当山冻豆腐是味道十分鲜美营养的菜肴。 营养价值：冻豆腐不仅保存了豆腐原有的营养，例如富有高蛋白低脂肪的特点，同时经过冻之后，可以长期保存，做不同的菜肴味道也更加鲜美。 适宜人群：老少皆宜。

郧县网油砂是十堰十分著名的一道特色美食，至今已传承了百年历史，是一道看着简朴但是却十分名贵的菜肴。它外层十分香脆，内层则十分柔软，再加上其特制的馅儿，风味更加不一般了。 原料：大米、小米、红豇豆、麻油、鸡蛋清等。 适宜人群：老少皆宜。