太湖梅鲚鱼

太湖梅鲚鱼，吴县的太湖梅鲚被誉为太湖三宝之一，从明朝洪武年起，太祖命每年岁贡梅鲚万斤，故又称贡鱼。体形侧扁似竹刀，骨嫩鳞细，银光闪闪，肉质肥嫩，是太湖名贵的鱼类品种，产量要占到太湖鱼产量的40%，也是食肉性鱼类的天然饵料。主要功效：梅鲚鱼肉嫩味鲜，含有丰富的蛋白质，特别是它的软骨和鱼卵，含有大量的钙质，是人脑和骨髓的滋补佳品，尤其适合青少年。梅鲚鱼不仅细嫩鲜美，而且营养丰富，含有人体所需要的各种元素，被视为席上珍品。食用方法：鲜食能清炖、红烧、糖醋等。