水川长面

水川长面，由来已久。宋仁宗宝元年间，秦州刺史狄青戍边来此，在黄河南岸原鲜卑西秦政权建都的废墟上建筑了一条城后，黄河两岸居民得以休养生息，喜食面食的当地居民就以长面作为逢年过节改善生活和招待客人的较佳食品。长面是白银一带居民较为喜食的面食之一，它以喷香可口、味道鲜美著称，流传于白银区黄河两岸。水川长面用料讲究，工艺独特，做工精细，制品形状长如丝，细而均匀，煮熟后一根是一根，不易断裂，加之配入独特的调料，品而食味鲜美，食而百吃不厌，故受到大人小孩的垂青。