火烘肉
安徽桐城一带比较传统的“火烘肉”有点类似于四川、贵州那边的烟薰肉，但是没有烟薰肉浓烈的烟味，做法自然也不太一样。在没有冰箱的年代，人们为了将肉食长久保存不致变质，除了腌咸肉，较好的办法就是制作火烘肉了。每到夏季，我们桐城这地方家家都会制作火烘肉，以备农忙时吃或来客之需。
美食简介
安徽桐城一带比较传统的“火烘肉”有点类似于四川、贵州那边的烟薰肉，但是没有烟薰肉浓烈的烟味，做法自然也不太一样。在没有冰箱的年代，人们为了将肉食长久保存不致变质，除了腌咸肉，较好的办法就是制作火烘肉了。每到夏季，我们桐城这地方家家都会制作火烘肉，以备农忙时吃或来客之需。
