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烧饼·缸爿·斜角儿

说起这烧饼,所有人的感觉都是酥脆,南通的烧饼也不例外,只是多了些味道而已。 早餐的点心,再平常普通的有桶炉烘烤的烧饼、缸爿与斜角儿。烧饼的口味以酥、香、鲜为特色。卖烧饼有早、中两市。早市作早点供应,中市在下午供应,主要是作午后的“腰餐”。 斜角儿价格低、口味香、有韧性,夏季新菜油上市,吃斜角通常蘸菜油,这样吃起来更觉爽口。缸爿,做法和斜角儿差不多,只是中间有肉馅儿。 关于这个缸爿还有一个好笑的故事,明代倭寇入侵掘港时,领队的对居民说,你去把缸爿拿来分给大家,吃了才有力气杀倭子。倭子细作连忙报告说掘港人本领了不得,在吃“钢板”。倭子头目听了,吓了一跳,连忙撤退。于是这缸爿之名便一直传至今日,也算一段佳话。

美食简介

说起这烧饼,所有人的感觉都是酥脆,南通的烧饼也不例外,只是多了些味道而已。 早餐的点心,再平常普通的有桶炉烘烤的烧饼、缸爿与斜角儿。烧饼的口味以酥、香、鲜为特色。卖烧饼有早、中两市。早市作早点供应,中市在下午供应,主要是作午后的“腰餐”。 斜角儿价格低、口味香、有韧性,夏季新菜油上市,吃斜角通常蘸菜油,这样吃起来更觉爽口。缸爿,做法和斜角儿差不多,只是中间有肉馅儿。 关于这个缸爿还有一个好笑的故事,明代倭寇入侵掘港时,领队的对居民说,你去把缸爿拿来分给大家,吃了才有力气杀倭子。倭子细作连忙报告说掘港人本领了不得,在吃“钢板”。倭子头目听了,吓了一跳,连忙撤退。于是这缸爿之名便一直传至今日,也算一段佳话。