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土笋冻

土笋冻应该算是厦门一带特有的路边小吃了，其他地方还真没怎么见过。初到厦门的人对这种正体不明的小吃都不敢轻易下口，听说主原料是虫子后，更是敬而远之。但土笋冻还是很受妹子们的追捧，因为据说含有丰富的胶原蛋白。其实配上黄瓜、辣椒丝、海蜇、酱油醋等配料后，虫子什么的也就吃不出来了。

海蛎煎

当年台剧还红火的时候，经常看到灰姑娘女主带着多金男主去体验平民生活，然后就会带他去吃蚵仔煎，然后总裁男主就会各种嫌弃这种平民食物。台妹们爱吃的蚵仔煎其实就是厦门随处可见的海蛎煎，说法不同而已。新鲜的海蛎加上鸡蛋、韭菜，油煎后摊成一盘，再撒上一点辣椒酱，那口感，外皮的香脆加上内里的鲜滑让人欲罢不能。

花生汤

花生汤是厦门人吃早餐时很喜欢喝的甜汤，看起来很简单的一碗汤，做法却非常讲究，要先将花生用开水浸泡后去皮，然后加水放到砂锅里慢慢熬，等到花生熟了以后再放糖，就这样一直熬到花生烂透为止。这样，你在喝的时候会发现，花生仁就这么刚刚好的酥烂不碎，入口就化了。早上喝上一碗花生汤，简直不能更清甜爽口，滋补润肺了。

沙茶面

其实对于外地人来说，沙茶面吃吃感觉就是面条加了花生酱，但厦门人会说，那是你们不懂沙茶面。沙茶面的精髓在于沙茶酱，而后再用沙茶酱来制作汤头，面汤做的好的沙茶面那才叫好的沙茶面。沙茶面可加配料非常多，当你不知道加什么好的时候，跟着厦门人点就行啦。

同安封肉

同安封肉是厦门同安传统小吃，在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，侨胞回乡探亲时，也一定要吃这道家乡风味菜。正宗的同安封肉非常鲜嫩，一筷子下去，就能把肉切开，肉甚至入口即化。厦门当地人家几乎都会做这道菜。其具体做法是将大块猪肉切成四四方方状，配以香菇、虾米、蚝干、板栗等辅料，加入酱油、白糖、味精、香料、米酒等，下锅加盖长时间焖煮而成，且一般上桌才掀盖，故得名“封肉”。

广式生滚粥

广式生滚粥，米粒熬煮的口感非常绵密，吃下去整个喉咙到胃里都很舒服。

虾饺皇

虾饺皇，里面至少三只完整的大虾仁，吃着过瘾！

烧肉粽

粽子甜的好吃还是咸的好吃，网上已经南北大战了好久，于是很多北方人纷纷表示不能接受粽子里面塞肉，不过南方人倒是爱的不行。糯米与大块的五花肉、栗子、咸蛋黄、香菇丁搅拌后用竹叶包好煮烂，热腾腾出炉时再搭配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，口感各种香甜嫩滑、油润不腻，美味可口。