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嵩口古镇美人糕

有一种古镇名点是许多人搜罗的对象。喊起它的名字，怜香惜玉的情感油然而生，让人有点舍不得下牙；回想它的味道，又美得让人情不自禁地去舔舌头。它油香甜润、芝香四溢、入口即化，细细咀嚼后和着自己的口水咽下，会有一股沁人心脾的甜香涌上心头。如果再啜上一口明前茶，那种荡肺清肠的舒畅定会直透脚底，这就是美人糕！

扁肉燕

扁肉燕是福州传统的汉族小吃之一，扁肉燕别名肉燕、扁食，是一道以肉燕皮2两、猪肉馅4两、葱花少许、白糖、麻油为主材的福建主食名，因形状似燕而得名。

永泰葱饼

永泰葱饼是福建永泰的汉族传统名点之一。香脆可口，让人回味无穷。刚出炉的葱饼，片刻之后就酥脆无比；咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。

鸡茸鱼唇

鸡茸鱼唇是福州地区一道非常著名的传统名菜，是宴席中的必备大菜。将珍品鱼唇去腥后用绍兴酒腌醉，烧成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，撒上火腿末即成。菜色雪白，鱼唇软润，富有胶质，味鲜爽口。

福州鱼丸

到了福州，若是问起当地的特色小吃，本地人一定会让你先从鱼丸尝起。福州鱼丸本身并不都是由鱼肉制成，它的外皮是用的鱼肉，一般就是鳗鱼、鲨鱼或是其他一些淡水鱼，但内里的馅用的是瘦猪肉和鲜虾。出锅后的鱼丸吃起来口感滑滑嫩嫩的，皮非常的薄，一口就能咬到内里的馅。汤汁喝起来也是鲜香无比，不会觉得腻哦。

佛跳墙

别的不多说，先上个镇楼美食——佛跳墙！佛跳墙是福州的一道名菜，传说是清道光年间一个餐馆的老板发明的，它是将20多种珍贵的食材分别烹饪过后再一起煨于绍兴酒坛中，当然，还要再浇上绍兴酒。至于味道嘛，想想人家都已经被端上国宴用于宴请贵宾了，美味程度必须是一级的了。怎么着，到了福州，正宗的佛跳墙是尝还是不尝？

八珍炒糕

“八珍炒糕”又称“焖蛋”，是平潭民间传统佳肴。采用精白薯粉搅成糊状，加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄、稣花生片、鱼丁等佐料搅炒而成。颜色似玛瑙，爽滑嫩软，清香可口。

永泰熏鸭

熏鸭是将全鸭剖腹(内脏另用)，洗净,抹上精盐、味精，用竹片把鸭腹架开。锅底倒入茶油或花生油，加入少许细糠，然后把鸭倒放在其上，用旺火烧锅，让油烧焦细糠熏鸭肉，鸭油又滴到锅底烧着，十分钟后改微火，使鸭表皮呈金黄色取出。味鲜醇、浓香，肉嫩可口，营养丰富。