湘潭美食

鸟朝凤是一道地道的传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融。选一只肥嫩母鸡宰杀，然后将整鸡用旺火蒸至鸡肉松软，再放入去壳的熟鸡蛋，续蒸20分钟左右，即从蒸笼取出蒸铺，倒出原汤于干净锅中，将鸡翻身转入大海碗内，剔去姜片，原鸡汤烧开，加菜心、香菇、再沸时起锅盛入鸡碗内，撒上适量胡椒粉。至此，便成一道鸡身隆起，鸡蛋和白菜心浮现于整鸡周围的形同百鸟朝凤的美味佳肴。

湘味啤酒鸭是湖南湘潭湘乡市的特色美食，鸭肉味道香浓，土豆软糯，十分下饭，值得一尝。

虽说“鱼和百味”，但湘乡“酒糟鱼”的风味却特别独特。酒糟鱼是湘乡饮食文化的一种地方特色，附近几十里都有这种传统，在外地却罕见。如现在的湘西，酒糟鱼必要的佐料藿香也未曾见到。煮鱼放藿香比常见的放紫苏要味美得多，湘乡农家一般在菜土边上都要种上几株，以随时备用。

油粑粑是湘乡市不可多得的小吃美食，炸出来的油粑粑金灿灿的外酥内软，外面甜酥酥里面香软软，喜欢吃甜食的朋友一定不能放过。

饭茶在湘南一带做的比较多。 把大米磨成粉后兑水加芝麻、香料、盐、黄豆等揉成团，接着把它们做成各种各样的好看的形状，再放入油中，炸至微黄就可以出锅了。实在是人间不可多得的美味。有的像一把伞、一朵花、有的像螃蟹、虾儿，因此名字生动活泼，口味不同，总体而言有甜、咸两种口味。 　　

作为湘潭的一种小食，当地人认为它十分的补足元气，所以每年春天都要煮食，食量为一岁一只。它是把童尿（即男性儿童小便）倒进锅中，将数十只鲜鸡蛋淹没，烧柴加热等待尿沸很久，差不多待鸡蛋壳裂开就可以了。听着倒是很让人有想尝一下的冲动。 适宜人群：儿童不宜。

血鸭夹饼曾被中央领导评为韶山的汉堡，看着就清爽可人，层次分明，是湘潭佳品。2005年获湖南省首届湖湘烹饪文化创新大赛金奖。 主要食材：鸭，荷叶饼 口感风味：肉质嫩滑、味道香辣 食用功效：养胃生津、滋补养人。

冰糖湘莲是湘潭甜菜中的名肴。 制作食材：冰糖和湘莲 制作方法：把莲心去皮去心加温水上笼蒸至软烂。炒锅用中火烧热，放清水，加入冰糖烧沸，等到冰糖溶化后离把湘莲加入其中小煮片刻即可出锅，清香爽润。. 口感风味：清香宜人、色白味香。

韶山土腊肉作为一道湖南乡土风味的美食，肉色鲜艳，令人垂涎不已。如此人间仅有的特色美食采用农家上品土腊肉，令人叫绝。 主要食材：土腊肉、豆 口感风味：不肥不腻，味道香浓。

此菜是毛主席生前喜爱的菜肴之一，参加第四届全国烹饪大赛获团体金杯奖。

韶山的特产是湘莲，是一种富有营养的高档滋补食品，香甜爽口。

作为湖南湘潭的特色小吃，择子豆腐是天热时*的冷饮食品，用一种叫择子的野果做成的。这种豆腐是栗壳色，原汁原味，惹人喜欢。 口感风味：韧而光滑，入口清凉，以冬笋烧煮为佳。 食品功效：清热解暑、治疗腹泻。

作为主席宴上的八大名菜之一，毛家红烧肉是湘菜系列独树一帜的主打美食。 主要食材：带皮五花肉 制作方法：毛氏红烧肉做法讲究而复杂，采用的是半瘦半肥的猪肉。把猪肉切成均匀的块状，再用上等酱油加少量的糖烧炒，色泽呈金黄，甜而不腻。深受世人喜爱。 口感风味：肥而不腻，香润可口。

火焙鱼的烹饪方法多样：可先用微火油炸，再加以蒜、姜、紫苏、干辣椒等，加水后用文火慢慢熬，肉质柔软后可出锅；也有直接加佐料蒸食的。新鲜的鱼可能会因有腥味而遭人不喜，但经过熏烤的鱼却没有这种缺陷。

剁辣椒鱼头是湖南湘潭的特色美食，色泽红亮，鲜香可口，肉质细腻。

剁辣椒鱼头可谓湖南湘潭的特色美食，大有“此鱼只应天上有”的味道。 主要食材：胖头鱼头、剁椒 主要做法： 将盐、味精均匀涂抹在鱼头上，腌制5分钟，然后将剁椒也涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，把切好的姜丝搁在鱼头上；上锅蒸12分钟，等到鱼出锅后，将葱花撒在鱼头上，淋上一些熟油，然后再放锅里稍微蒸2-3分钟，然后出锅。