牡丹江美食

选用东北黑龙江100%优质马铃薯为原料。采用先进的生产技术和严格的国际质量管理标准精制而成。它风味独特，色泽纯正，是东北特有的农产品，也是东北喜爱的菜类之一。

镜泊湖中盛产无污染的绿色湖鱼，有鲫鱼、桂鱼、红尾、胖头等70余种，都是鱼味鲜美，肉质细嫩的上等佳肴。镜泊湖的鲜鱼名菜,有酱焖鲫鱼、清蒸桂鱼、干炸红尾、糖醋鲤鱼、清炖胖头等。

春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼。是中国的传统美食。它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以

肥肉剁成馅，瘦肉切成块，大小以能用漏斗塞进肠衣为准。蒸锅铺上干豆腐（豆腐皮），再把肠放上，上汽蒸20分钟即可，味道非常鲜美，让人难以忘怀。

镜泊鲤鱼丝是湖畔传统佳肴，制作精细、考究。用快刀剖斩活鲜鲜的金鲤鱼，取它两肋之肉，切成八寸长的细丝，浸以陈醋等鱼丝成粉白状取出装盘，再将“金针”、“瓜叶香”等山珍的细丝陈放盘中，翠绿、金黄、粉白相映成趣。*后，浇入鲜嫩黄瓜汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、姜汁等佐料。吃了以后，回味无穷，以嫩脆鲜香、滑爽适口而闻名。

由于对肉食的依赖，锅包肉成了东北人食物中的异类。遍布大街小巷的东北馆子是东北独有的风景。锅包肉原名“锅爆肉”，一般菜都讲究色、香、味、型，惟此菜，还要加个声，咀嚼时，会发出类似吃苞米花的声音，这是酥脆的标志，也是东北人对锅包肉的诠释。

白肉血肠是东北炖菜的代表，白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩，再配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。

牡丹江人十分喜爱吃饺子，逢年过节吃饺子是必不可少的。饺子具有源远流长的历史，根据不同民族的饮食习俗，饺子分为汤面蒸饺、米粉制作以及油酥面等种类。春节午夜的0点，为了辞旧迎新，全家认为做在一起吃迎新饭，家家户户都会端上一盘饺子。有客人来，*顿和临走时都必须要吃上些饺子，正如那句民间的俗语所说“上车饺子，下车面”。

游览镜泊湖一个重要节目是吃一顿鱼餐。镜泊湖水产丰富，盛产鲫鱼，称“湖鲫”，体大肥胖，一条可达两三斤，肉质细嫩味鲜，用以烹制鱼汤或红烧，很鲜美，过去曾被作为皇室的贡品。此外镜泊湖中盛产无污染的绿色湖鱼，有鲫鱼、桂鱼、红尾、胖头等70余种，都是鱼味鲜美，肉质细嫩的上等佳肴。镜泊湖的鲜鱼名菜,有酱焖鲫鱼、清蒸桂鱼、干炸红尾、糖醋鲤鱼、清炖胖头等。

牡丹江聚集着很多朝鲜族人，这里的冷面选用荞麦面，营养价值很高，再配上朝鲜族人自制的辣白菜和大片牛肉，不出国门，也可以品尝到正宗的韩剧美食。

东北盛产优质大米，再配上朝鲜族人自制的辣椒酱，这石锅拌饭真是不可错过的美食，伴着石锅加热“吱吱”的响声，减肥神马的都是浮云啊！

杀猪菜很符合东北人爽直的性情，热炕上一坐，刚杀好的猪血斩大块蓄进锅中，加入酸菜粉丝，便甩开膀子开吃。如今的杀猪菜少了几分随性，多了一些讲究。在保持原风味的同时，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。