阿拉善美食

内蒙古不可多得的牛羊品种也是的其奶制品备受欢迎。奶皮子是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干制成的。 味道纯香，营养丰富。

蹄黄即骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织，因其是骆驼身上较为活动的组织，肉质异常细腻而富有弹性，似筋而比筋柔软，似驼峰而较驼峰更富纤维组织，以其制作的凉拌蹄黄清脆可口，滑爽鲜嫩，是不可多得烹饪上品。

主要原料是羊头、心、肺、肠、肚、肝等，配料是葱姜蒜，辣油等。将羊杂烫洗干净，煮熟切丝，在油锅中炸好辣面加入杂碎汤熬制红油，下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣椒、味精、香菜即成。 辣爽鲜美，热气腾腾，适合一般人群，可暖胃御寒，增加食欲，补血益气。

主要原料是羊羔绒，配料是酱油，葱姜蒜等调料。将羊肉切成块用调料腌制，然后裹上面粉和蛋黄，放上蒸笼蒸熟放入碗中，然后将烧制好的的鲜汤浇在羊肉上，撒上香菜即可。 肉鲜味美，回味无穷，营养丰富，老少皆宜。可御寒保暖，补血益气。 黄焖羊羔肉是阿拉善传统名菜。