海东美食

手抓羊肉是我国西北藏、回、维等民族喜爱的传统食物，相传有近千年的历史，多为牧民们食用，真正成为驰名全国的美味是20多年前的事。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全，现青海各地饭店已把手抓羊肉列为青海风味名菜之一。

羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的。食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗，再吃一碗梢子汤浇的面条。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉，冬日吃热，实属实惠之小吃。

高原一绝，到了海东，一定要尝尝。主要食料：出生15天左右的羊羔、面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等。其肉细嫩，色泽暗红，辣酥爽口，芳香柔软，闻之芳香，嚼时柔软，入口不腻，营养丰富，有补益壮身之功。

焜锅馍馍因为是在金属的焜锅模具中烤制而成，故称“焜锅”。主要原料是发面、菜油、红曲、姜黄、香豆粉。烙出的焜锅馍馍，绽开如花，外脆内软，色彩鲜丽，异香扑鼻。省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。