崇左美食

红薯糍粑是崇左市扶绥龙头乡一带壮家的独特风味食品。把选好的红薯洗干净后放在蒸笼里，然后剥去薯皮，把剥去薯皮的红薯和滴干后的糯米浆放在一起搅拌均匀，就可以做成了具有天然清香味儿的糍粑皮。糍粑馅可根据个人的喜好来放花生、芝麻糖、韭菜、蒜苗秧等。做好后的红薯糍粑可以油炸也可以放在蒸笼里蒸。油炸后的红薯糍粑黄灿灿的，散发着诱人的香味，令人垂涎欲滴，在口中轻轻一咬，甘甜味沁人心脾；用蒸笼蒸出来的红薯糍粑则呈淡黄，有亮泽，口感润滑爽口、柔软细嫩，香而甜的天然味道让人百吃不厌。

壮家烤乳猪是崇左壮族的特色菜，广西的传统佳肴。烤成的乳猪皮色呈金黄色，敲击时声音清脆，肉质细软爽口。食用时将其履于盘中，以刀切成小块，拌以伴以作料，入口酥脆，美味异常，饭后口有仍有余香，真是一大美食。

猪肠糕是广西崇左天等县颇具地方特色的小吃，由于它味香可口，多吃不腻，且很耐饱。而且还可以调点辣椒水、米醋水、酱油水、糖水等变换口味，加上香油和香菜味道就更好了。

竹筒饭是广西少数民族常见的特色食品之一。竹子的香味，在烤的过程中，慢慢渗入大米之中，让米饭保持竹子的香味，非常可口。

把荷鱼丸，是崇左市天等县地道的地方风味小吃，汤煮、酥炸、煎蒸均可，韧而不硬，营养丰富，没有腥臭味，清爽不腻，味道别具一格，是席上的美味佳肴。