驻马店美食

烩面是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。

用凉水将面和成面浆，在锅里烧些开水，等水沸后将面糊慢慢倒入锅内，边倒边搅。也有直接面浆放在锅里烧开）直到面糊粘度达到要求（冷确后成团）后将其倒入盆或碗内冷却，即成搅团。或趁热时将面糊从多眼的器具（箅子或漏盆）里漏过，下面用放有凉水的盆接着，这时漏下去的面糊即成了像蝌蚪一样的面团，这便是凉鱼。

该菜是以菊花状的豆腐丝，配以菊花精美搭配，成菜豆腐丝色亮酥软，浸入菊化清香，口味独特。

桶子鸡店相传创立于北宋时期，据说，其技艺是从皇宫御膳房传出。由于桶子鸡选料严格，制作讲究，故其成品形体圆美，不裂口，不破皮，色泽鲜黄，味香爽口，入口嚼起来既嫩又脆，油而不腻。桶子鸡整只趁热撕吃，不走油，不跑味。

确山紫薯麻团，主要原料是确山县瓦岗紫红薯，辅料是糯米粉、芝麻、蜜红豆。麻团和我们日常吃的丸子大小差不多，里面是紫红薯泥，外面是白色糯米粉，芝麻粒均匀粘附、白里透紫、酥软可口、甜中带香，有较高的营养价值。

松花蛋是很有特色的河南特色小吃，松花蛋以松花蛋为主要材料，烹饪的做法腌菜为主，口味属于五香味。河南省确山县生产的松花蛋别具一格，除保持传统松花蛋的色、香、味外，具有独特的五香味，而且成熟期短，故称快速松花蛋。

确山风味芋头糕是天中地区的一道名吃，把芋头切成小片，过油煎过，再配以番茄酱的味道，非常美味。

黄焖鱼具有鱼鲜味美，入口自化的独特风味。黄焖鱼是以精选的小鱼为主料，经炸制，汤焖而成，味道鲜美，深受当地人喜爱。

胡辣汤是河南省汝城县的特色小吃。汝城县胡辣汤具有搪塞红玉、开锅醇郁、入口鲜香，胡辣宜人等特色，深受当地人的欢迎，值得品尝。

汝南鸡肉丸子是河南省驻马店市汝南县的特产。鸡肉丸子是汝南有名的历史小吃，其特点是油而不腻、光泽如玉、食之鸡味浓厚、松软可口，老幼皆宜。

走进汝南县城的淮府街、娘娘巷、大街口这些小吃聚集的地方，你可以看到这里到处是涮牛肚。这一传统小吃以其独特的风味深受人们喜爱。 涮牛肚主要用料有牛肚、竹签、肉片、大料、鸡汤等，另有干豆角等几十个配料，或浸、或煨、或煮，将牛肚切片制成半成品，然后用竹签串起肚片，放进已配制好的火锅内涮煮，再蘸上用芝麻、花生调制的佐料，即可食用。汝南麻辣涮牛肚，肚脆汤美，喷香可口，肥而不腻，老少皆宜，深受广大食客青睐。

风干兔肉是以兔子肉为原料，通过十多种香料腌制之后包装制作而成的美食，深受驻马店人的喜爱。其味道特殊香辣，而且便于携带，前来旅游的游客可以带一些送给亲朋好友。 原料：野兔、各种香料等。 营养价值：兔肉含有丰富的优质蛋白，有8种人体所需的必需氨基酸，而且便于吸收。同时，兔肉是低脂肪，多矿物质，低胆固醇的肉类，因此是一道营养全面均衡的美食。 适宜人群：老少皆宜。

干煸鳝丝是一道利用牛肉和芹菜炒制而成的菜肴，是驻马店的特色美食之一。若配上辣椒，则干煸鳝丝味道就更佳香辣美味，可以增强食欲。 原料：牛肉里脊、芹菜、姜、花椒粉、盐、酱油、香油、红椒等。 营养价值：牛肉富含高蛋白及低脂肪，是营养又养身的肉类，再加上芹菜含有丰富的膳食纤维，可以促进消化。 适宜人群：老少皆宜。

牛师兄五香牛肉是驻马店著名的特色美食，是以优质的牛肉经过特殊工序加工而成的，不仅美味可口、香味扑鼻，而且便于携带，前来旅游的游客还可以带一些送给亲朋好友。在平时，牛师兄五香牛肉也是驻马店人宴请宾客的必备食品。 营养价值：牛师兄五香牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，不仅肉嫩鲜美，而且有多种口味，适合不同的人群，营养十分全面。 适宜人群：老少皆宜。

曹家胡辣汤是驻马店十分出名的特色美食，很多人都会早上去曹家胡辣汤喝上一碗热腾腾的汤作为早饭，味道酸辣爽口，入口爽滑，具有开脾健胃的功效。而且，曹家胡辣汤是以几十种原料加上一些中药，经过多道工序才制作而成，不仅味道好，而且也十分健康营养，可以滋补身体，延年益寿。 原料：豆腐、香菇、牛肉、红薯、海带丝、粉条、花生米等。 适宜人群：老少皆宜。