常德美食

酱板鸭为湖南省常德市的特色食品，以当地的瘦肉型湖鸭为主料，采用传统秘制加工工艺，按现代食品标准精工制作而成。酱板鸭风味独特，鲜香可口，具有香、辣、鲜、爽四大特色，成为湖南极负盛名的地方美食。

蒿子粑粑，是桃源县许多本地人喜食的一种具有独特风味的食品。蒿子本身就是一种野菜，有抗疟、抗菌、抗寄生虫、解热等药用价值，在春天吃蒿子粑粑对身体很有益处。吃起来非常的清香，很有满足感。

和渣是当地一道较为普遍而又吃法较多的绿色食品。常见的有残菜和渣。 锅里面有肉汤残莱的大杂脍和渣，放在柴火炉上一煮，其香诱人，其味爽人。还有和渣豆食，每逢过春节，每家每户作了豆腐后，便用一些和渣煮熟发醇、熏干成很香很香腊制品，食用时捣碎放水加料，成为非常好的下饭菜，增强食欲。

桃园县牛肉米粉历史悠久，闻名三湘。到桃源县千万要尝一尝。桃源米粉的主要原料是大米，经过特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上牛肉，吃起来润滑可口、风味独具。在桃源县很多街边小店都会卖地道的桃源米粉。

常德北堤麻辣肉是常德很有名的特色小吃，是经过优质黄豆膨化之后，再油炸得到的美食，当地的百姓都十分喜爱。虽然常德北堤麻辣肉名字中带有肉，其实却是一种豆制品，鲜辣可口，前来旅游的朋友一定要品尝一下，或者带一些送给亲朋好友。 营养价值：豆腐中含有丰富的蛋白质，因此常德北堤麻辣肉也是一道蛋白质含量丰富的特色美食。 适宜人群：老少皆宜。

津市牛肉粉是常德市津市十分有名的美食，也是当地的著名地方特产，平时当地人也喜欢食用，可见其味道有多么的美味。 原料：牛肉、米线、白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉等。 营养价值：牛肉是众所周知的高蛋白、低脂肪的健康肉类，而米线中则富含人体所需的碳水化合物，而锁甲的调料中又包含了维生素及纤维素，因此津市牛肉粉是一道痕营养的小吃。 适宜人群：老少皆宜。

炒码粉是常德的特色美食之一，“码”者乃“泼以汤面之配料”，是地道的湖南乡间待客佳品。特别适宜在作为早餐食用，加入了辣椒之后，味道香辣爽口，可以使人食欲大增，吃起来回味无穷。 原料：肉丝、宽米粉、盐、青椒、红椒、猪肉、芹菜、葱、蒜等。 营养价值：炒码粉具有丰富的碳水化合物和蛋白质，其中加入的蔬菜等又富含纤维素、维生素及人体所需的矿物质，因此营养比较全面。 适宜人群：老少皆宜。

蒿子粑粑也叫做蒿子粑，是常德的特色美食。 原料：蒿子、腊肉、糯米粉、盐等。 蒿子粑粑可以用油炸也可以清蒸，味道都十分美味。如果经过油炸，则边缘呈现金黄色，外面的皮十分酥脆，里面的味道则更加清香，沁人心脾，让人回味无穷。 适宜人群：老少皆宜。