跟四川的美食特色一样,辣字当道是美食的特色。眉山市著名的传统美食有东坡肘子、东坡鱼、 东坡松花蛋、芝麻糕等。相对于四川的辣,眉山的特色美食不会那么辣,别有一番滋味。
冻粑
东坡肘子
东坡鱼
甜皮鸭
甜皮鸭选用健康仔鸭,辅料考究,采用传统工艺精制而成。色泽亮丽,酥润味浓,咸淡适中,肉质细嫩,入口爽滑,风味独特。甜皮鸭入口先甜后咸,卤香味浓,尤以鸭皮十分入味。
东坡鱼有各种做法,如东坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等,每一种做法都味道鲜美,值得一尝。
东坡肘子是眉州一道有名的特色菜,相传它是由苏东坡所制作的一道传统名菜。肘子色香味俱全,虽肥却不腻,粑但又不烂,被人称作是“美容食品”,来自异地的游客还称赞其“可列入世界名菜”。 比起苏东坡肘子的做法,眉州的东坡肘子又有了改进和突破,从而使得这道菜更加*。在选料方面,所选的是猪蹄膀,洗干净以后用清水来炖,直至八分火色,捞起肘子,放入蒸笼蒸。也灌以清汤食用,白开水也行。
在眉山有一个叫丹棱的小县独有一种特色小吃--冻粑,这种小吃属于我们国家地理的标志产品。这种小吃的原料以优质的籼米以及糯米和大豆为主,分为多种不同口味,如红糖、玉米、白糖、玫瑰、核桃等。冻粑的味道十分的鲜美,入口后甜而不感到有腻味,香脆但不沾牙,这样的特点深受当地人以及游客们的喜爱,这种小吃十分易于消化,老少皆宜,可作为保健的膳食佳品。
土笋冻应该算是厦门一带特有的路边小吃了,
中岩
三苏祠博物馆
眉山老峨山
黑龙滩
彭祖山
瓦屋山