安康美食

又叫芝麻饼，是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月，当地叫作“圆炕炕”，碗口大小，边厚中薄；长形似神牌，叫做长炕炕。馍上面粘满芝麻，饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。口感酥香，不干不硬，不顽不软，是当地人经常吃的食品之一。

蒸面是安康风味小吃一绝，它和“羊肉泡”一样是当地人早点之*，也是在外地游客中颇具口碑的风味小吃。蒸面以面粉为主料，添加少许食盐用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入在大口铁锅水里蒸，数分钟后，清黄、柔软的蒸面即成。再配之豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。

产于秦巴山区，选用的猪肉是纯正的天然植物饲养而成。口味香美独特、色泽红润、久食不厌、肥而不腻、香气浓郁。营养价值也很高，含大量的蛋白质、纤维素、氨基酸等营养成分和人体不可缺失的VC、钾、钠、硒、铁等微量元素。贮存方便，适合带着作为干粮。

猪血豆腐干，跟臭豆腐有点类似，虽然不太好看，但是却很好吃，在安康享誉盛名。将猪血融入豆腐，不但能让原本不容易食用的猪血得以利用，而且营养丰富。猪血含有的氨基酸是猪肉、牛奶的两倍，对身体的滋补尤为明显。