枣庄美食

道口羊肉汤是枣庄的名吃。原料精选上等的山羊，秘方含有十几味中药和数种神秘调料。用不温不火的火候将羊肉煮到恰到好处，再将肉切成薄而均匀状，*后加上辣椒、芫荽、味精、醋等佐料装盘。味道独特，营养丰富，名扬天下。 地点：山东枣庄道北羊肉汤 营业时间：9：00-23：00

黄花牛肉面是枣庄美食的代表之一。创制上世纪九十年代初，其特点在于高汤的熬制，将黄花和牛肉配以十余种名贵中药材和佐料一同汇入牛骨头炖煮至完全融合，再拌入精制面条后做成使黄花牛肉面，其厚重的味感，余香绵长，令人赞不绝口。 地点：宋师傅黄花牛肉面 营业时间：5：00-12：00

枣庄菜煎饼俗称“鲁南热狗”、“汉堡包”，是以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成，色、香、味俱全，鲜嫩可口，经济实惠又有地方特色。如今，菜煎饼从农家餐桌逐渐走向城市的餐馆和星级酒店，枣庄街头随处可见菜煎饼店铺和摊点，十几种菜品口味自由选择选择，简易灵活，已成为枣庄一道亮丽风景线。 地点：贵源食府 电话：0632-6690999

辣子鸡是山东枣庄颇具特色美食，特点是口味鲜、辣、香并存，色艳而味重。制作过程以大小均匀的鸡块入滚油锅里，陆续加入尖辣椒、花椒、八角等调料，炒到鸡肉金黄，再加水炖熟，*后倒入醋和酱油和辣椒即可。过油后的鸡肉鲜嫩多汁，辣味充斥唇齿之间，越吃味道越浓。 地点：贵源食府 电话：0632-6690999

南石驴肉为枣庄名吃，因200年前产于南石镇石菜村而得名。制作工序复杂，精选健壮老驴肉，配天然中药材20多种，用多年老汤文火炖6-8小时而成。驴肉色泽深红，味道鲜美，口感纯正。 地点：城南往事 电话：0632-5656999

煎饼是当地人们生活中的主食。主要制作原料以小麦、高梁为主，兼有大豆、玉米、地瓜等。主要种类有；麦子煎饼、高梁煎饼、玉米煎饼、芝麻煎饼等。制作方法简便，口感好，耐储存。

这是当地非常有趣的特色菜。此菜刚出锅时有桔子般大小，装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般大小，恰似少女含羞，因此叫做“含羞丸子”。

薛城独创的大补饮食，主要原料有当地老母鸡、麦仁、大茴、胡椒等。将原料放入一种特制的锅内，用文火炖至12个小时后而成。

黄花牛肉面较大的特色是油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤。在面条上浇上黄花牛肉汤，再佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一搅拌即可。