咸宁美食

大畈麻饼是湖北省咸宁市通山县大畈镇的特产。通山大畈麻饼历史悠久，明、清时期堪称湖广“一绝”。大畈麻饼嚼起来津津有味，百吃不厌。

用柴火曛烤的香，用节日堆积的情，捻一块，至今难忘。

通山县九宫山是湖北旅览避暑胜地之一。在长满绿苔的岩石间，生长着一种石鸡（青蛙），每只重250克左右，肉质细嫩肥美。

燕厦是有名的“水产之乡”，燕厦薰鱼烤色、香、味俱全，在通山久盛名。正宗的燕厦薰鱼烤主要原料是用麻钩鱼、船钉、红尾稍、翘嘴白等鱼制成，这些鱼是富水河特色鱼种。制成的薰鱼烤肉厚、细腻、鱼刺少。

肉糕是咸宁地区一道名菜，柔软而有弹性、滑嫩鲜香而不腻，深受当地人的喜爱。

赤壁鱼糕是以鲜鱼为主料，是一种颇具特色的地方佳肴和馈赠亲友的上善礼品。鱼糕造形雅致，营养丰富，口感柔韧，质地软嫩有弹性。

本是当地著名的一个小吃，由于苏东坡被贬到此，所以当地人就把名字改为东坡饼，给这饼提名气儿。口味香脆甜美，路边就能买到。

赤壁地区盛产莲藕，与排骨一同熬制成菜，味道鲜美，口味极佳，而且很有营养，赤壁市的很多大饭店都可以吃到哦。

通城豆腐干是咸阳的特色美食，是利用豆腐干撒上一些芝麻，经过精制而成的。味道醇香美味，颜色偏黄，十分好吃。做法也是各种各样，可以作为佐酒小吃，也可以煮汤、烧烤等。 原料：豆腐干、食盐、茴香、料酒、姜、芝麻等。 营养价值：同城豆腐干富含大量的蛋白质、脂肪等，还具有人体所需的矿物质。因此营养十分丰富。 适宜人群：老少皆宜。

咸安贺胜鸡汤是以当地的土生土养的鸡和无污染的泉水炖煮而成的。是咸宁家家户户都会做的一道特色美食，各大小饭店也都能吃到。 原料：土鸡、盐、料酒、姜、蔬菜等。 营养价值：经过炖煮之后的鸡肉嫩滑美味，入口佳话，肥而不腻。同时，汤中含有丰富的蛋白质、脂肪及其他营养物质，营养价值极高，具有壮阳、补血、利脾、健身之效。 适宜人群：老少皆宜，孕妇可以用来滋补身体。

崇阳金沙泡菜是咸宁市崇阳的特色美食之一，它主要是利用红辣椒和鲜竹笋制作而成的。其中味道香脆可口，色彩鲜艳，味道酸辣，能够使人食欲大增。尤其是早上喝粥的时候，配上一盘崇阳金沙泡菜，真是美味极了。 原料：红辣椒、鲜竹笋、盐、蒜、葱等。 适宜人群：老少皆宜。

鄂南糍粑是咸宁鄂南人民的传统美食，几乎在各个早餐的摊上都可以买到，它是利用糯米蒸熟之后制作而成的，可以做成咸味，也可以做成淡食，既可以当做糕点，又可以作为主食，因此可以符合多种口味的人们的需求。制作方法也是多种多样，可以煎炸、可以蒸煮、可以烧烤，可以做汤等。 原料：糯米、白糖、粑儿叶、盐等。 适宜人群：老少皆宜。

赤壁鱼糕是指利用鲜鱼而做成的糕点，是一道味道独特的咸宁特色美食。其味道鲜香美味，十分可口，至今已有千年历史。并且随着时间的推移，制作的技术越来越完善，造型也做得越来越美。在咸宁，男女婚假或者生日庆宴时，一定会作为头道菜。 原料：鱼肉、猪肉、生粉、蛋清、生姜、大蒜、葱、木耳、花菜、猪肚等。 适宜人群：老少皆宜。

嘉鱼牌洲鱼丸是咸宁著名的特色美食，它与平时的鱼丸不大一样，是利用各种新鲜的蔬菜水产类制作而成的，在咸宁更有”无丸不成席"一说，由此可知嘉鱼牌洲鱼丸的味道是多么鲜嫩清香，美味诱人了。 原料：鲜鱼、猪油、蛋清、虾米、葱、蒜、姜等。 营养价值：嘉鱼牌洲鱼丸中汉语丰富的蛋白质，可以为人体提供每天所需的氨基酸。 适宜人群：老少皆宜。

通山粑砣形状像一个个汤圆，是以糯米为主要原料制作而成的。又称为苕(薯)粉砣，可以蒸煮、也可以油炸，可谓口味丰富独特，同时香味扑鼻，清香四溢，凡是前来旅游的游客，都要品尝一下通山粑砣，因此其颇受当地居民及各地游客的喜爱。 原料：豆干、竹笋、各种蔬菜、糯米、薯粉、葱、盐等。 适宜人群：老少皆宜。

通城甑蒸糕是咸宁的特色小吃之一，是主要以糯米和原料，经过蒸煮等多道工序制作而横的，味道松软、棉糯，香甜可口，十分有嚼劲。 原料：粘米、糯米、红糖、芝麻等。 适宜人群：老少皆宜。