大兴安岭美食

白肉血肠是东北特色菜品之一，大兴安岭人在遵循此菜原有烹饪手法的基础上，又加了一道蒸的工序，即在炖肉前，先将白肉上锅蒸20分钟。这样做出的白肉血肠，色泽鲜明、口感香醇，在大兴安岭地区各大小餐馆都能吃到此菜。

狗狗鱼鱼是漠河特产的冷水鱼之一，夏秋季节尤其多，肉质细嫩洁白，除稍带草泥味外，肉质实不亚于鲫鱼。当地人的吃法多数是红烧和烧烤。夏天大兴安岭地区的烧烤摊很多，几乎家家都有这个菜品，几块钱一条，味道鲜美，有兴趣的游客可以去品尝一下。

鳕鱼是大兴安岭地区特产的珍贵冷水鱼之一，用它炖豆腐，可谓营养丰富，鲜上加鲜。但这道菜季节性比较强，夏秋鳕鱼肉肥，且打捞量多，如果是冬天，河面冻结，鳕鱼就非常难得，而且肉比较少。

鸡肉炖蘑菇是大兴安岭地区具有地方特色的菜品之一，因大兴安岭山蘑菇种类繁多，且原汁原味，通常用来炖鸡，夏天一般用鲜蘑，冬天干蘑菇居多。此菜的特点是营养丰富、口感咸鲜，值得一尝。

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用选用野生的干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。食用时榛蘑香气四溢，菇肉柔滑细腻，鸡肉鲜嫩软烂，色泽红亮、汁宽味浓。

这道红烧雅罗是当地的特色小吃，这道菜是用当地特产的雅罗鱼制成。红烧雅罗是用葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒、大料等炒出汤汁，然后放入鱼，慢慢炖制而成。出锅后，鱼肉色泽红润，尝起来，鱼肉咸香、汁浓味厚，非常美味。雅罗鱼肉细味鲜，且含有丰富的蛋白质和无机盐，食之对身体很有益处。

清蒸鳌花鱼是当地人特别爱吃的一道菜，在当地也非常有名。这道菜的主料就是鳌花鱼，做的时候将葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、耗油等与鱼混在一起进行清蒸。清蒸可以保持鱼肉细嫩，使鱼的肉质更加紧绷，吃起来清淡爽口。鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁等营养元素，适合老人、儿童及身体虚弱的人吃，常吃有补气益脾的功效。

排骨炖油豆角是黑龙江地区传统的四大炖菜之一。炖菜原料主要有排骨、豆角等。把排骨放在锅里再加以作料和调料放在一起慢慢炖制，等排等骨变得色泽鲜艳、肉香菜软，再放入豆角，吃起来鲜美可口、味醇浓香。这道菜还富含蛋白质、钙质等人体所需养分，吃完对人身体很有好处。