沈阳美食

要说什么美食在沈阳回头率颇高，那必须是沈阳的回头。回头在沈阳历史悠久，堪称沈阳的老味道，如果来到沈阳没吃过沈阳的回头，小编只能说你的旅程一定不完整。回头这名字从字面上看，根本看不出是什么东东，让你摸不着头脑。其实回头类似卷饼状，金黄酥脆的外皮，看上去颇有食欲。吃上一个刚出锅的回头，那劲道的面皮和饱含汤汁的牛肉馅，简直是人间美味！在寒冷的冬日，再搭配一碗沈阳地道的羊杂汤，从头暖到脚！

杨家吊炉饼，在沈阳可以说是无人不知，无人不晓。可别小看了杨家的吊炉饼，这小小的饼子可是很多沈阳人儿时的美食。当你还没走近，你就能闻到那阵阵香味，简直让人口水直流。每到饭点，只见那门口排着的长龙，可见人气有多么的旺。刚出锅的吊炉饼吃起来又香又脆，口感倍棒，配上杨家的豆腐汤，简直是绝配！一口饼子一口汤，让你过瘾爽翻天！

来到沈阳，吃过了老边饺子，还得尝尝马家烧麦。马家烧麦也是沈阳招牌老字号，有上百年的历史。马家烧麦不像别的烧麦那么大的个头，马家烧麦精致细腻，犹如小笼包一般小巧诱人。只见那烧麦皮薄如纸，馅料充足，犹如含苞待放的花朵。咬上一口那醇香的味道，鲜美的馅料，松软的面皮，让你欲罢不能！话说吃了还想吃肿么办？老板再来一笼！

要说沈阳城比较好吃的馅饼是哪家，那非老山记海城馅饼莫属！老山记海城馅饼中的馅儿可是别具一格，荤素搭配，再以十余种天然香料调味，味道鲜美无比，营养健康，是沈阳人餐桌上必不可少的美食佳品。在老山记，除了荤素搭配的馅儿饼，还有馅饼中的战斗机——高档馅饼，高档馅饼是以鱼翅、大虾、干贝、海参等调馅儿，配着香脆有韧劲的饼皮鲜香四溢，简直就是人间美味！

别以为来到沈阳就只有饼子、烧麦、水饺等老子号面食伴随着你的旅程。无肉不欢的肉食君们吃熏肉大饼貌似塞牙缝都不够，感觉要瘦的节奏，肿么办？那还不赶紧奔向那家馆吃白肉血肠。那家馆可是有百年历史的老字号，特色秘制白肉就有两种，分别是蒸白肉和抽刀虎皮白肉，两种都各有风味，吃起来那劲道的口感，喷香的味道，让人忘不了！再配上那家馆秘制的血肠，那味道简直是棒棒哒!

百年马家烧麦不同于机械水饺，只有人工加工制馅包制、现场加工加热才能保证品质。 拢包时不留大缨，形如木鱼， 手工烧麦的过程极为快速，15个烧麦一屉，大概也就几十秒钟利落的结束。马家烧麦除了传统的制法以外，还有素馅、海鲜馅等30余种新型烧麦，烧卖蒸制过程七分钟，皮薄光亮，筋道柔润，十分值得一尝。

干炸丸子，典型的满族菜肴，此菜吃法別致，您可以将一片菜叶放在手中加入少许葱丝，将一颗肉丸蘸入甜面酱包起来食用，大家可以细看这道菜仿佛马挂蛮铃一般，据说努尔哈赤喜欢在自己的战马上挂许多威风般的铃铛，一次出征归来，他的御厨为他准备了马铃大小的丸子，庆祝凯旋。

饺子宴以辽菜为基础的菜肴加上多种馅心、造型别致的饺子，餐中品美食听菜肴典故自成一宴饺子宴！

御龙酒锅煮小饺叫珍珠水饺，相传清太宗皇太极非常喜欢食用的美食，身为一国之君的太宗皇帝，也只能在每年三十的晚上或祭祖归来时才能与大臣们一起食用。透过御龙盘绕的锅壁，可见宛如菊花般绽放的蓝色火焰，把小饺子煮的沸沸腾腾，寓示生活幸福美满事业蓬勃发展蒸蒸日上。

冰花煎饺选用上等的虾仁及韭菜、鸡蛋煎制而成。凭借讲究的工艺，美观漂亮的造型，多次获得殊荣。曾分别在98年赴美国际博览会上及99年全国第四届烹饪大赛中荣获金奖。

百年煸馅的制作工艺已有180多年的历史，所谓的煸馅就是把猪肉切碎，放在锅中煸炒，加上新鲜的韭菜，上等的虾仁，和老边的特殊调料包制而成。建议在品尝这道饺子的时候，不要添加任何佐料，以便品尝其原汁原味。

千层烤饼是小羊屯看家一种主食，外酥脆，内喧软，层层相分 ，每天顾客去打包外卖都是限量，也不得佩服王和平的创意，这松软酥脆的千层烤饼居然上过婚礼的甜品摆台。

采用石磨卤水豆腐，口感较粗但是营养十足和香味馥郁，先煎金黄，之后将豆腐倒入盛满汤汁的石锅，直至汤汁沸腾。将豆腐的天然的香味充分提炼，汤汁的鲜美也逐渐被豆腐所吸收，口感Q弹。

锅包肉是每个沈阳人童年记忆里的菜，大片新鲜猪里脊，浇汁格外讲究。不同于新式做法，老式锅包肉调汁时不添加番茄酱，凭借厨师多年经验，利用酱油、白糖、醋、水淀粉等制成，均匀淋在外表香脆，内里鲜嫩的里脊上，配料也只有香菜这么简单。

肉食君们赶紧看过来！话说来到沈阳，各种面食当道，很多面食都不见荤腥，对于无肉不欢的人来说，简直是件不能容忍的事情。如果想要吃上沈阳地道的酱肉，那就赶紧去尝尝沈阳的李连贵熏肉大饼，熏肉配大饼，让你爱不释口！李连贵熏肉大饼可是沈阳的百年老字号，酥脆喷香的大饼和入味浓香的酱肉，肉食君们是不是双眼冒光，早已垂涎三尺了呢？话说那还等什么，赶紧排队买起才是王道！

北方面食当道，自然少不了特色的面条啦！来到沈阳，说起面食，自然要尝一下沈阳特色的西塔大冷面。西塔大冷面属朝鲜族口味，将现压的冷面煮熟后捞起，配上特殊熬制的冷面汤和各种配菜，再根据自己的口味撒上一层辣椒粉，简直是诱人无比！西塔大冷面不管在什么季节都人气爆棚，在炎热的夏季吃上一碗，暑气全消，在寒冷的冬季吃上一碗，那凉爽的感觉，美妙极了。