本溪美食

喇蛄产于本溪，形状和虾类似。将其捣烂，汁液鲜美，和豆腐、蕨菜一块烹调，加上料酒，精盐，糖，香油等，即可做成色香味俱全的喇蛄豆腐。汤汁乳白有人，豆腐中含有喇蛄的鲜味，好吃可口，不论是老人还是孩子，都一定非常喜欢。

长宽猪蹄由地方祖传秘制而成，味道别具特色。用料精挑细选，主要原料有：猪蹄、猪肚、猪肘、牛肉、兔、鸡脖等熏制品。口感顺滑，风味独特，一口下去，就好像它会化在嘴里一样。美味的同时，兼具主题美容养颜的功效，是老少皆宜的佳品。

蒙语有云：“好吃不如馅饼。”，所以，蒙古馅饼一定与众不同。色香味形俱佳，闻名当世。烙法独特，薄而不透，细腻温和。主要原料是面粉、猪肉、牛羊、莱、豆油(或花生油)、精盐、味精、酱油、花椒面、葱、姜各适量。适宜人群：只要能吃饼，就能吃蒙古馅饼。

烧卖有很多种，马家烧卖也是烧卖，只是有点不同而已。马家烧卖在200多年前就由回民创造出来，食材主要有：精粉、大米粉、牛、精盐、味精、酱油、姜末、香油、葱花、佐料油适量。柔软筋道，松散不粘，鲜嫩醇香。富含蛋白质，滋养脾胃，强劲筋骨。

李连贵熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。其食用时辅以买内酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。

喇蛄多生于本溪山溪、河流的石下，形状颇似虾，有蟹身鱼尾之态。可烧或煮食，也可捣烂后取汁熬熟，制成味道鲜美的喇蛄豆腐。

全羊席是用新鲜羊的心、肝、肺、大肠、小肠、肾、羊舌、羊眼、羊耳、羊肚、羊蹄、羊血等杂碎做成的。每一种剁碎做一种带场的菜，分别盛在16个小瓷碗里，每碗都盛得不太满，随吃随添，始终保持热气腾腾。

蒙古馅饼突出的特点是皮儿薄、面透、饼软，为了达到这个标准，蒙古馅饼在制作的时候首先要求面稀、馅儿细，因为只有馅儿剁得比较细包的时候才能不破，而面稀是为了保证烙好的饼皮儿软。

长宽猪蹄系列产品是用祖传秘方配制的，主要品种有：猪蹄、猪肚、猪肘等熏制品，猪蹄具有咸鲜味醇、酥嫩脱骨的特点。

老边饺子是驰名中外的辽宁特殊风味，它历史悠久，从创制到现在，已有180多年历史。老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。

马家烧麦，是辽宁特殊风味的回民小吃，由马春创制于1796年。用开水烫面，大米粉作扑粉。选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅，加调料用清水浸煨，拢皮捏馅时留大缨。有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。

张久礼烧鸡店，是辽宁的“风味名品”，由张久礼老人在1982年创办。