包浆豆腐

包浆豆腐是地道云南红河小吃，云南十八怪之一。外表看上去跟正常的豆腐没两样，但熟了之后咬开豆腐便流出白花花的浆液，因此而得名包浆豆腐。一般油炸和烤吃常见，油炸要趁热吃，色泽金黄,皮香浆滑。而烤的则要等一等，还有一点余温时美味。烤包浆豆腐要掌握好火候和时间，时间烤长了浆就少了，美味自然就会打点折扣。

包浆豆腐是地道云南红河小吃，云南十八怪之一。外表看上去跟正常的豆腐没两样，但熟了之后咬开豆腐便流出白花花的浆液，因此而得名包浆豆腐。一般油炸和烤吃常见，油炸要趁热吃，色泽金黄,皮香浆滑。而烤的则要等一等，还有一点余温时美味。烤包浆豆腐要掌握好火候和时间，时间烤长了浆就少了，美味自然就会打点折扣。