云腿月饼
有这么一个故事：明末清初，隐居昆明的南明朝廷永历皇帝，终日忧愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点，广为人传。 主要原料：面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐。 制作方法：取猪油、黄油、鸡蛋、糖适量、盐各一小勺，打散搅拌均匀，然后加适量面粉，揉均面团，将云腿切丁上锅蒸熟，热锅放猪油少许，待猪油化开放干面粉，不断搅拌至颜色略深，将云腿丁、熟面、糖，搅拌均匀，如果太干，可以加一点猪油，将制好的馅料放在冰箱里片刻，等待猪油结成块，这样比较容易包起来，面团上取适量小块，用手揉匀。用手拍打成饼状，包馅儿，把开口处捏在一起，然后倒置过来整形，放在涂了油的烤盘上，烤箱预热220度，烤大概25分钟即可，其间刷蛋液两次。 口感风味：酥而不散，美味。
美食简介
有这么一个故事：明末清初，隐居昆明的南明朝廷永历皇帝，终日忧愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点，广为人传。 主要原料：面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐。 制作方法：取猪油、黄油、鸡蛋、糖适量、盐各一小勺，打散搅拌均匀，然后加适量面粉，揉均面团，将云腿切丁上锅蒸熟，热锅放猪油少许，待猪油化开放干面粉，不断搅拌至颜色略深，将云腿丁、熟面、糖，搅拌均匀，如果太干，可以加一点猪油，将制好的馅料放在冰箱里片刻，等待猪油结成块，这样比较容易包起来，面团上取适量小块，用手揉匀。用手拍打成饼状，包馅儿，把开口处捏在一起，然后倒置过来整形，放在涂了油的烤盘上，烤箱预热220度，烤大概25分钟即可，其间刷蛋液两次。 口感风味：酥而不散，美味。
