三七根炖乌鸡

三七根炖乌鸡较为有名，用乌鸡加入三七根炖，香中有苦、苦中有香，味道独特。做法：将三七切成薄片；香菇洗净温水泡发；把乌鸡洗净，去内脏；大枣洗净去核，取田七、香菇、大枣、姜、蒜泥塞入鸡腹中，放到锅内加水适量，文火炖鸡肉熟烂，加盐调味食用。三七具有很强的补血作用，同它来炖乌鸡，对血虚体虚的人，有着特别的补效。乌骨鸡肉与大枣温补气血，与田七、香菇同炖，具有滋补强身的同时，更具化淤抗癌功效，尤其适合中老年人食用。