苦瓜酿肉
看着就叫人垂涎不已，这样一道秀色可餐的菜肴简直就是永州人民智慧的结晶。 主要原料： 鲜苦瓜、去皮猪肉、金钩虾等 制作过程： 把豆腐去皮切成条，冬笋切成片，苦瓜切段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；猪肉剁成馅儿，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉等调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉封两端；熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，入笼蒸熟；将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，翻扣盘中浇汁，撒胡椒粉，淋香油即可出锅。
美食简介
看着就叫人垂涎不已，这样一道秀色可餐的菜肴简直就是永州人民智慧的结晶。 主要原料： 鲜苦瓜、去皮猪肉、金钩虾等 制作过程： 把豆腐去皮切成条，冬笋切成片，苦瓜切段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；猪肉剁成馅儿，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉等调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉封两端；熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，入笼蒸熟；将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，翻扣盘中浇汁，撒胡椒粉，淋香油即可出锅。
