永州喝螺

新来乍到的游客，或许还会望“螺”兴叹，难以领略到这道菜特有的趣味。但是这并不能掩盖其特有的香辣爆爽，它清香脆嫩、汤鲜味美，带有浓厚的地方风味。主要功效：清火开胃，益补元气，和通五脏制作方法：把大小相等的活铁螺放入水中并滴几滴茶油使之1-2天吐出污泥杂质。然后剁掉螺尾，放到烧红的铁锅内，稍炒干水气后加适量茶油和食盐和少量米酒复炒，匀撒上生姜、大葱、蒜泥、辣椒、紫苏、酱油等佐料，倒人煮滚几分钟，出锅时淋以生茶油，真是非常的perfect。这道地域特色很浓郁的菜，你有怎么能错过呢。　　