烫面饺
烫面饺，开封名小吃，至今有70多岁了。 外形、馅儿料、制作方法跟饺子堪称堂兄弟。有所区别的是烫面饺的面皮是把精白面粉用开水烫后和成块，后将面切开放凉，再重新揉匀，切成脐后，擀成圆片。 馅儿料内容可丰富了，主料是猪肉剁成丁与鲜肉汤搅拌，还有大葱、生姜、韭黄、白菜心，佐以食盐、白糖、味精、料酒、酱油、五香粉、小磨油等。 包好了之后，放在锅上蒸熟。 相比于水煎包子和菜盒，烫面饺不是放在锅里油煎的，热量较少，不油腻，深得人们的喜爱。
美食简介
烫面饺，开封名小吃，至今有70多岁了。 外形、馅儿料、制作方法跟饺子堪称堂兄弟。有所区别的是烫面饺的面皮是把精白面粉用开水烫后和成块，后将面切开放凉，再重新揉匀，切成脐后，擀成圆片。 馅儿料内容可丰富了，主料是猪肉剁成丁与鲜肉汤搅拌，还有大葱、生姜、韭黄、白菜心，佐以食盐、白糖、味精、料酒、酱油、五香粉、小磨油等。 包好了之后，放在锅上蒸熟。 相比于水煎包子和菜盒，烫面饺不是放在锅里油煎的，热量较少，不油腻，深得人们的喜爱。
