清汤东坡肉
清汤东坡肉，开封名菜，大文豪苏东坡有诗云：无竹（笋）令人肥，无肉令人瘦；不肥又不瘦，竹笋加猪肉。 原料：带皮猪肉、冬笋、冬菇、盐、油、酒、酱油 制作方法：把猪肉洗净，放入开水煮成八成熟，片去外皮的二分之一（以除去鬃毛气味），切成长方块，与冬笋片、冬菇片摆入蒸碗内，放入盐水、原油、料酒等佐料，上笼蒸烂后翻入碗内，除去浮油，兑入适量的清汤即成。 口感风味：汤鲜肉烂，清醇利口，肥而不腻 适宜人群：老少皆宜，肥胖人士少吃。
美食简介
清汤东坡肉，开封名菜，大文豪苏东坡有诗云：无竹（笋）令人肥，无肉令人瘦；不肥又不瘦，竹笋加猪肉。 原料：带皮猪肉、冬笋、冬菇、盐、油、酒、酱油 制作方法：把猪肉洗净，放入开水煮成八成熟，片去外皮的二分之一（以除去鬃毛气味），切成长方块，与冬笋片、冬菇片摆入蒸碗内，放入盐水、原油、料酒等佐料，上笼蒸烂后翻入碗内，除去浮油，兑入适量的清汤即成。 口感风味：汤鲜肉烂，清醇利口，肥而不腻 适宜人群：老少皆宜，肥胖人士少吃。
