砂锅居(西四店)
推荐理由“
这里的爆三样那是很正宗的味道啊，肝尖、肥肠、瘦肉，比传统的爆三样稍微做了修改，但是味道纯正，而且咸淡适中，非常鲜嫩，肥肠处理的很干净。
”简介
砂锅居的特色菜折射了老北京地域文化的进展，承载着清朝满族、旗人的习俗风尚，市井吃影儿。因为那时候，清宫廷和各王府中都有祭祖制度，祭品多用上等全猪制成。祭祖用过的猪肉都赏给更房食用，有的更夫便拿猪肉到府外换钱，和干过御厨的厨师合作开店，支起个大砂锅，白水煮肉，慢慢吸引了越来越多的食客。
