烤全羊

甘肃金昌的烤全羊选用的是约15斤重的当年羔羊，经过两次热水的冲洗后方可洗净，之后再用白酱油擦在外皮上，在腹腔中抹上花椒、胡椒水，之后用铁叉将其腹腔撑开，挂在炉内烧烤，在烤过程中涂上熟猪油，约一小时后，待羊肉成金黄色便完成了。 还有沿用古法烤炖全羊的方法，即取出羔羊的内脏，腹内装入红枣，将草帘裹在外面，待粘土变干之后去除、洗净、放入配料后入锅炖三天三夜，就能拌以酱醋、胡椒粉、香油等食用。呈色为金黄，酥脆可口。