永丰五味香干

五味香干是湖南省的美食，是盛行于永丰等地的地方特色民间美味小吃。 传说乾隆皇帝下江南，路过走马街，品尝了当地的一道靓汤，很是喜欢。回京后御厨对这道菜却无一了解，内侍臣就沿所游路线再访走马街。内侍臣带回便于旅行食用的干豆腐，皇帝倍加赞誉。据《湘乡县志》载，明代永丰镇就有人制作五味香干，用以供奉九天司命。 制作：选用永丰一带的优质大豆，经去壳、浸泡、磨浆、过滤、蒸黄、调配、入模、榨压，再均匀地撒上辣椒粉、辣椒油、香油、酱油、食盐，然后连续烘烤24小时即成。 特色：辣、甜、咸、香、鲜五味皆备。 功效：具有减肥、降脂、消食、健齿养身等功效。