塔城羊羔肉

塔城羊羔肉是一种非常美味的肉食，香气逼人，让人食欲大增。羊羔肉大都选择当年出生的小羯羊或者一周岁以内的小羊仔。常用的做法就是把小羊羔宰杀后，去除皮毛内脏，洗干净后，整只放入大锅里煮，煮的时候放入胡椒、洋葱等调味料。烹煮羊羔肉的方法有两种，一种是直接用开水煮，还有一种是冷水开始煮，不论哪种方法煮的时候都要去把汤表面的一层血沫捞走，待到肉快熟时加盐。羊羔肉的肉质鲜嫩可口，在塔城当地的餐馆都可以觅到这道美食。