凉面
同拉面一样，凉面也是兰州人的特色面条小吃之一。 兰州小吃凉面较大的特色在于它的勾芡过的素汤，里面有各类时应的青菜，加之芥末等凉性调料的应用，特别能勾起夏天厌食的胃口，当然味道肯定会令您满意的，由于面条是用盘子吃的，调料和汤较多，进食时应该先喝点汤水，免得汤水撒出来。其实兰州小吃凉面在冬天也是可以吃的，那时的素汤将变成热的。据说有的卖凉面者手法奇异，能将其实并不多的面条蓬松到极限，使人以为好大的一盘。
美食简介
同拉面一样，凉面也是兰州人的特色面条小吃之一。 兰州小吃凉面较大的特色在于它的勾芡过的素汤，里面有各类时应的青菜，加之芥末等凉性调料的应用，特别能勾起夏天厌食的胃口，当然味道肯定会令您满意的，由于面条是用盘子吃的，调料和汤较多，进食时应该先喝点汤水，免得汤水撒出来。其实兰州小吃凉面在冬天也是可以吃的，那时的素汤将变成热的。据说有的卖凉面者手法奇异，能将其实并不多的面条蓬松到极限，使人以为好大的一盘。
去哪吃
兰州美食排行
-
1
灰豆子灰豆子是兰州地区的传统风味小吃,素以滋润微甜、味美鲜香、营养丰富而深受人们喜爱。灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。吃的时候加入白糖，别具风味，备受大众欢迎。在炎热的夏季，灰豆子也是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳，清凉解暑。灰豆汤端上桌，汤汁特稠，像煮糊了的粥，表面结了皮。这也许是兰州早晨的天气比较冷，食品冻结快。推到我面前，闻到一股香味，香味里带着粉腻和水分，灰豆汤必须煮稠，豆子要炖烂炖化。轻轻用勺子舀点，放入嘴里，粉粉的颗粒，带着微甜，轻轻一吸，感觉到可以喝动的汤汁流向，缓缓进入嘴里，漫上舌尖，激起味蕾。
- 2 甜醅子
- 3 黄焖羊肉
- 4 酿皮子
- 5 韭黄鸡丝
- 6 牛肉拉面
- 7 金鱼发菜
- 8 羊肉泡馍
- 9 百合桃
