老三样

高平烧豆腐

高平烧豆腐历史悠久，一直可以追溯到公元前260年的长平之战。主要原料是：豆腐、豆腐渣、玉米面、姜、大蒜、盐。豆腐用旺火烤成黄色，但不能烤焦，且一定不能用油炸，否则便失去正宗风味。菜皮黄肉白，松软筋道，辛辣鲜香，风味别具。营养丰富，含多种人体必需微量元素。