常州蟹壳黄
俗称小麻糕的蟹壳黄是常州地方风味小吃，常与大麻糕相配作礼品用。 馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙这4种。 风味特点：色呈金黄，形似蟹壳，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。 制作方法：用菜籽油炒油酥面，同水面合擀成多层次的面卷，再包上馅，置烤炉烤熟即可。 存储放置：存放一周而不坏，适合旅途食用。 口感风味：奇香浓烈，既酥又脆，层层剥落，满口留香，其味隽永。
美食简介
俗称小麻糕的蟹壳黄是常州地方风味小吃，常与大麻糕相配作礼品用。 馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙这4种。 风味特点：色呈金黄，形似蟹壳，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。 制作方法：用菜籽油炒油酥面，同水面合擀成多层次的面卷，再包上馅，置烤炉烤熟即可。 存储放置：存放一周而不坏，适合旅途食用。 口感风味：奇香浓烈，既酥又脆，层层剥落，满口留香，其味隽永。
