茄汁鸡肉
将鸡肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油l0克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水l00克浸l0分钟后加入花生油腌1小时；炒锅上火，油烧至六成热，放入鸡肉片，拌和，待鸡肉色白时，倒入漏勺沥油；炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。
美食简介
将鸡肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油l0克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水l00克浸l0分钟后加入花生油腌1小时；炒锅上火，油烧至六成热，放入鸡肉片，拌和，待鸡肉色白时，倒入漏勺沥油；炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。
