西米糕

东南亚地区有很多用椰浆做的甜品都很好吃，西米是其中原料之一。西米是道夏季消暑的时令饮品，一般都是以奶茶、糖水等形式出现。以西米、芋头等为原料，并用鱼胶粉、椰汁等配料，做成西米糕，冷冻后，口感更佳。制作方法：加入冷水没过西米，煮到西米透明时关火，倒出多余的水，加入白砂糖和甜玉米粒拌均，放置待用。浆倒入另一只煮锅，小火加热椰浆时放入淀粉、白砂糖，边搅拌边煮至浓稠状后关火。将香兰叶折成方型的小碗状，用小勺将煮好的西米放入香兰叶做的小碗中，西米放到小碗一半满的位置，再将煮好的椰浆倒入小碗中，盖住下面的西米，在西米糕中间放两颗玉米粒做点缀。这样就算大功告成啦！