腊味南瓜饭

南瓜去皮切小粒。烧一锅水，把腊味汆烫一下，不用煮熟。腊肉分切成肥肉和瘦肉，切细。腊肠斜刀切薄片，边角料可加到腊肉中去。中火热锅，放几滴植物油，把肥腊肉煎香出油脂。加入瘦腊肉炒香。加入南瓜粒翻炒。加入洗净的大米炒匀。倒入约与材料平行的水分。盖上锅盖闷煮5分钟左右，开盖用锅铲把饭翻炒一下，加少许盐或几滴生抽调味，如果觉得水分太干可再加点开水。把饭铺平，把腊肠片摆漂亮，再盖上锅盖闷煮5~8分钟收干水分。熄火后可用锅的余温再闷一会儿会更香。 *后撒上葱丝就可以了。