胡辣汤

开放时间：11:00-22:00

地址：河南郑州未来路与纬五路交叉口西北角(金陵海悦商务酒店南侧) 。

俄式厨房是郑州唯一一个俄式西餐厅，在未来路上，其布局考究，时尚典雅，处处渗透着浓浓的文化气质。

开放时间：5:30-14:00 周一至周日

地址：河南省郑州市金水区紫荆山路与顺河路交叉口(近顺河路)

方中山胡辣汤早已成了郑州早餐的名片，每个来郑州的朋友，早晨去顺河路喝上一碗方中山胡辣汤，似乎已经成为了常规路线。一大早店门便排着长队，堂食和打包都可以，总店胡辣汤的价钱分的比较细，主要区别在于里面牛肉的数量和质量。

开放时间：11:00-22:00

地址：河南省郑州市中原区伏牛路和伊河路交叉口东南角

据说，合记羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。如今，合记烩面门口依然排着“长长”的队，可见大家对出品的“喜爱”程度。烩面分大、小碗，单是小碗的端上来，架势就“足足的”。羊肉烩面是“招牌”，汤味“浓郁”，面条“筋道”，附赠的糖蒜“挺解腻”，之后吃得“连汤带面一点不剩”，还是“意犹未尽”。

开放时间：9:00-21:00

地址：郑州市二七区二七路28号金运大厦B1楼

郑州有很多家分店，好吃不贵，小吃种类很多，米皮爽滑筋道，配上辣椒油，非常香，还有土豆粉、凉皮等，味道也不错。人均10元。

开放时间：06:30-21:30

地址：二七路230号二七广场(近火车站)

蔡记蒸饺的创始人是河南长垣县蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨,辛亥革命之后,蔡士俊流落于北京街头,为了养家糊口,在朋友的帮助下,在北京前门外开一小饭馆,经营蒸饺、馄饨,生意倒还红火。几年后,蔡士俊携家眷辗转来至郑州。1919年在西二街开店重操旧业,定名为摼祭喜碳氢柒焦輸。蔡士俊去世后,其子蔡永泉继续父业,并于1949年迁德化街继续经营,他不但完全掌握祖传技艺,而且坚持质量优先,薄利多销。因此,蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种。近八十年来久卖不衰。 蔡记蒸饺制作颇为讲究,肉馅剃好之后,要边打边加水,使肉馅打上劲,各种调料也要按一定比例,缺一不可,蒸饺皮用半死半烫面粉,经反复揉搓使面团筋韧,再擀成薄皮,装馅提成柳叶褶,使蒸饺形为弯月,所以蔡记蒸饺具有皮薄微黄,色泽光亮,馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。由于几十年如一日,坚持传统操作规程,群众对其质量有“出门百步外,余香留口中”之赞誉。朱德、陈毅等老一辈国家领导人到郑州都品尝过蔡记蒸饺,1989年该店选派张玉枝等同志参加商业部馅食大赛时,摘取“金鼎奖”桂冠。1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。 进入90年代后,蔡记蒸饺又有新的发展,研究开发出了虾仁、姜汁、芹香、木须等品种,现已形成独具一格的“蔡记蒸饺宴”。人均消费28元。