彭家刀削面

冷面

提到鸡西的美食，不得不提一下冷面。冷面在鸡西是经历了演变和不断的创新的原材料的选择范围在不断放宽，逐渐融入东北人的饮食口味，具有鲜明的地方特色。鸡西的冷面口味较重，大多偏咸偏酸。要说出冷面以及冷面菜的较为鲜明显著的特点就是，一个字：辣。 在鸡西，到处开着冷面馆，家家户户都爱吃冷面，也会用冷面来招待来客。吃着辣味十足的冷面，火辣辣的享受带给人幸福感。