平定风味是阳泉市一家人气很旺的特色餐厅,主打各种阳泉当地美食,值得一去。
地址:山西省阳泉市平定县大林山化肥厂口
老号饭庄是阳泉市一家老字号餐馆,特别是这里的三八席*出名,八个凉菜、八个热菜、八盘干果组成的“三八”席,其中特别是平定的特色菜焖、扣碗是必不可少的,味道正宗,值得品尝。
起源于明代,原是官府中的一道名菜。主要材料:猪里脊肉、冬笋、木耳、黄瓜、淀粉、蚕豆、鸡蛋、大蒜、黄酱、香醋、花椒、小葱、酱油、姜、盐、黄酒、味精、香油、猪油。做得好的过油肉色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。 味美肉鲜,香气浓郁。
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